De DF verblijft in een James Bond villa in Tossa de Mar. Met een eigen trap naar je eigen strand in een kleine baai, het kan slechter in het leven.

De DF wenst ook gedurende deze vakantie alleen nog maar aangesproken te worden met “James”, op andere namen reageert hij pertinent even niet.

In Tossa de Mar is ook culinair vertier, en als je van mensenmassa’s, tatoeages en spekbuiken houdt, zeker aan te raden. De DF houdt daar niet van.

Het was alweer 16 jaar geleden dat hij het huis van zijn goede vriendin Caro in Platja d’Aro huurde, en zowel zij als zijn daar toen residerende goede vriendin Maaike de goddelijke DF wezen op restaurant Can Roquet gelegen in het middeleeuwse dorpje “Romanyà de la Selva”, dat bestaat uit een kleine pre-Romaanse kerk, twee restaurants en wat huisjes.

Aanbidsters die de DF adviseren om ergens te gaan eten, dat moeten beiden stuk voor stuk droomvrouwen zijn, en dat zijn het ook!

Enfin, de kinderen spraken het altijd uit als “Can-kroket”. Can Roquet heeft twee Belgische eigenaren, het echtpaar Donald de Ridder en Kenn van Roy. Donald geeft leiding aan de keuken en Kenn is maître. Ik at er 16, 15 en 14 jaar geleden driemaal spectaculair goed en dan ben je altijd bang dat het misschien tegenvalt. Het enige wat tegenviel, was de reeds in april gereserveerde tafel, die was op de slechtst denkbare plek op het terras, het verst verwijderd van de plekken met prachtig uitzicht, die een absolute asset zijn van dit restaurant, dat gevestigd is in een boerderij uit 1698.

De ligging van het restaurant is prachtig, direct tegen een kerkje uit circa1500. De ontvangst is wat stroef, maar na enige tijd is Kenn bekomen van het directe enthousiasme van de DF. 16 jaar geleden werd mij hier een wijn aangeraden, toen ik om advies vroeg, en dat was uiteindelijk een Verdejo uit de Rueda, van het huis Naia, die toentertijd al verkocht werd door wijnhandel ad Bibendum in Brussel. Die fles kostte toen EUR 13,- en was denk ik inkoop EUR 11,-. De marges zijn niet veranderd, de goede én eerlijke wijnadviezen ook niet. De Naia staat  niet meer op de kaart, maar bijvoorbeeld wel mijn lievelingswijn “Belondrade y Lurton voor EUR 63,- (die voor de particulier inkoop EUR 55,- kost). Hoe ze geld kunnen verdienen in Spanje begrijp ik niet, in Nederland gaan de wijnen 2 tot 3 keer over de kop, hier gaat er maximaal EUR 15,- bij.

Los van het uitgebreide menu, is er ook nog een dagmenu. De kaart staat boordevol met lekkers, je zou het liefst drie voorgerechten en drie hoofdgerechten kiezen, maar da’s weegschaal-technisch minder verstandig.

Wij beginnen met een glas Ossian “Quintaluna” uit 2020. Net zoals de grote Ossian, een biologische wijn, gemaakt in de Rueda, van de Verdejo druif, net zoals Belondrade of Naia, een mooi glas.

De bediening is qua timing perfect en wij beginnen met de amuses: een Madeleine gemaakt van zwarte olijven (fantastisch!), verse koude gazpacho van rode bieten, met onderin creamcheese (prachtig!) en een in filodeeg ingewikkelde, verse langoustine met een klein soepje van meloen met verse munt. Dit belooft veel goeds.

De uitgebreide kaart laat onder meer carpaccio van gamba roja de Palamós zien, terrine van foix, maar ook een kreeftentartaar met Parmentier van aardappelschuim. De DF, levensgenieter van beroep, kiest vanzelfsprekend voor de kreeftentartaar. excuses voor de slechte kwaliteit van de foto’s, wij hadden erg veel lol, en de fotografie is er een beetje bij ingeschoten.

Om je een idee te geven, het wemelt hier van de kreeften. Je koopt een Europese kreeft, voor de deur in Tossa de Mar gevangen, voor circa EUR 30,- de kilo. Dat zijn nog eens vooroorlogse prijzen.

Ik twijfel nog tussen de mergpijp met St. Jacobsvruchten en de parfait van zeeëgel en toast, maar blijk de juiste keuze te hebben gemaakt. Verrukkelijk!

Om mij heen wordt de tonijntartaar gegeten met sojasaus, prachtig. De vis is hier zó vers, hij lijkt nog op het bord te spartelen.

Het genietertje staat intussen aan. Wij hebben een andere tafel gekregen, het gezin is happy, en belangrijker, ZDABW is happy, en u kent het motto van de DF:

“Happy wife, happy life”.

Wij vervolgen met een gebakken ossenhaas voor de DF junior, met een tot in perfectie uitgevoerde groene pepersaus en patatas bravas, een gebraden lamskroon met kruidenkorst (erg goed, grote portie), én de DF kiest natuurlijk voor de krokant gebakken, ontbeende varkenspootjes met St. Jacobsvruchten, witte bonen en onvervalste Spaanse jamon. Een hémels gerecht!

Ik kijk ondertussen nog verlekkerd op de kaart naar het kopje “runderdelicatessen”, zoals dat zo prachtig op de kaart is geschreven, en zie dat ik kan kiezen tussen kalfsniertjes, stoverij van rundermaag (Callos) met inktvis, en rundertong met rodewijnsaus. Ik zou hier wel willen wonen.

En tja, in het glas? Ik vraag Kenn 16 jaar later wederom om advies en hij komt met een wederom prachtig glas lokale rode wijn door. Aires de Garbet uit 2019, uit de lokale wijnstreek, de Emporda. Die kost EUR 75, en blijkt een droom.

Zoals jullie weten, is ZDABW nogal een fan van zoetigheid en wij besluiten nagenoeg alle nagerechten te nemen met bijpassende wijn. Dus wij bestellen 5 nagerechten en ieder gerecht heeft een eigen glas dessertwijn erbij. Wat er uitspringt is het huisgemaakte vanille-ijs met kruimels van speculoos, de chocoladetaart met zout en olie.

De DF was inmiddels in de olie, en vergat foto’s te maken. Gelukkig heeft de DF jr. een filmpje geschoten, maar die blijkt de DF wegens gebrek aan WordPress niet te kunnen uploaden (Joël: help!).

Ik kan kort zijn: dit was een feest! Deze zaak is absoluut het omrijden waard en als je een reservering maakt, vergeet niet te vragen om aan de rand van het terras met uitzicht te mogen zitten. En het bonnetje? Wij hebben echt zwaar huisgehouden met 5 desserts, 5 hoofdgerechten, 5 voorgerechten en mooie wijnen. Ik vond EUR 535,- een koopje. Het is het dubbele van wat je normaal in de restaurants kwijt bent, maar ik vond het iedere euro waard. En de zaak, die zat ramvol.

Deze zaak moet je bezoeken als je in de Costa Brava verblijft, en anders stap je er voor op het vliegtuig.

(5 / 5)

https://www.canroquet.com/en/index